Te rangatirapoakasteak ki rotoparai hauhe pukenga tunu kai e whakatuwhera ana i nga kuaha ki nga kai reka me te ngawari.Ko tenga painga o te whakamahi i te parai hautoro atu ki tua atu i te waatea, te tuku i nga whiringa tunu kai ma tete whakaiti i nga ngako me nga calories.I roto i tenei blog, ka rukuhia e tatoue rima nga tinihanga ngawarika whakanuia to keemu paopao kai, kia tino maoa me nga hua reka i nga wa katoa.
Tinihanga 1: Whakaritea Tika
Ina tae mai ki te whakaritepaopaohia i roto i te parai hau, Ko te whakarite tika te mea matua ki te whakatutuki i tetahi kai reka me te ngawari.Nga tikanga whakamaaramaKa whai waahi nui ki te whakanui ake i te reka o te poaka me te whakapumau i tona ngawari.Ko tetahi tikanga whai huawaiu whakapūkara, e awhina ana ki te tango i nga mea reka karekau e hiahiatia ana kei roto i te kikokiko.I tua atu, ka taea e te marinating me te miraka te awhina i te ngawari o te kai, ka hua ake te hua whakamutunga.
Mo te hunga e hiahia ana ki te whakanui ake i te reka o ta ratou taakaa kai, te tirotiro rerekenga tohutohu kakaraka taea te hanga i tetahi rereketanga nui.Te whiriwhiri mokakara mamae kii ana i te reka o te kikokiko tia ka taea te whakanui i te wheako kai katoa.He mea tika kia poto te wa wai whakapūkara mo nga paopao poaka kua tunua kia kore ai e kaha te kaha o te reka o te kikokiko.
Te tapahi me te Rahi
Ina tae mai ki te tapahi me te rahi o to taakaa kai mo te parai hau, ko te mea nui te tika.Te whakarite kei te noho to waahangakākahuma te rahi ka taea te tunu kai puta noa i te katoa, kia kore ai e maoa etahi wahi i te wa ka nui rawa te kai.I tua atu, ko te tapahi i to kai kai ki roto i nga waahanga rite ka mau ia ngau te kakano me te reka o te reka.
I tua atu i te riterite, te aro ki tematotoru tino paio to poro kai mīharo ka tino pa ki te hua whakamutunga.Ko nga poro matotoru ka roa ake te wa tunu kai kia eke ki te taumata e hiahiatia ana mo te maoa me te kore e pakari, e ngaungau ranei.I tetahi atu taha, ka tere ake te maoa o nga poro kikokore engari ka tupono ka maroke ki te kore e ata tirohia i te wa e parai ana te hau.
Ma te mohio ki enei waahanga nui ki te whakarite tika, ka whakatau koe i a koe mo te angitu i te wa e tunu ana i te tiihi heihei i roto i te parai hau.Ma te tiaki i nga tikanga whakamaarama me te whakarite kia tika te tapahi me te rahinga ka nui ake o pukenga tunu kai me te koa o o puku reka ki ia ngau reka.
Tinihanga 2: Tautuhinga Paahua Pai
Te whakamahanako te Parairangi
I te wa e takatu ana ki te tunupaopaohia i roto i te parai hau, he mea nui kia mohio ki te hiranga o te whakamahana.Te whakamahanaka whakarite kia eke te parai hau ki te pāmahana tino pai mo te tunu kai, ka taea te tunu kai me te tunu rite.Ko tenei taahiraa tuatahi ka whakatau i te waahi mo te wheako kai angitu me to taakaa heihei.
Te Hiranga o te Whakawera
Ko tete hiranga o te whakamahanae kore e taea te whakanui ake ina whakamahi i te parai hau.Ma te whakamahana i mua i te taputapu, ka hangaia e koe he taiao pai mo te kai heihei kia pai te tunu.Ka awhina tenei tukanga ki te hiri i nga wai o te kai, ka puta he hua ngawari me te reka.Ki te kore e tika te whakamahana, ka kore pea e tutuki te kakano me te reka o to kai heihei.
Roa Whakawera
Te whakatau i tete roanga whakamahanaka whakawhirinaki ki nga ahuatanga rereke penei i te tauira o to parai hau me tona rahi.Hei aratohu whanui, ko te whakamahana i mua mo te 3-5 meneti i te 375°F ka rato mo te nuinga o nga tohutao e pa ana ki te paopao.Heoi, e taunaki ana kia toro atu ki te pukapuka a to kai parai hau mo nga aratohu motuhake mo nga wa whakamahana i runga i nga whakaritenga tunu kai.
Te Waahi Tunu
Kia pai te whakamahana o to parai hau, kua tae ki te wa ki te whakaarote pāmahana tunu kaimo to paopao kai.Ko te pāmahana tunu kai he mea nui ki te whakatutuki i te taumata tino pai o te kai me te pupuri i nga reka o te kai.
Nga Waahua Manakohia
Ka tūtohu nga tari a te kawanatanga ki te tunu kai ki tetahite pāmahana o roto of 160 nga nekehanga Fahrenheithei whakarite kia tutuki nga paerewa haumaru kai.Heoi, he maha nga wa e kii ana nga kaitao mohoao kia iti ake te pāmahana mai i te 120 ki te 130 nga nekehanga Fahrenheit mo te hua ngawari me te reka.Ko te kimi i te taurite i waenga i enei taunakitanga ka awhina koe ki te whakatutuki i tetahi paopao kai reka he haumaru me te ngahau.
Te Whakatikatika mo te Tohe
I te tunu i te paopao kai i roto i te parai hau, he mea nui ki te whakaaro he pehea te paheketanga o te pāmahana o roto ki tona maoa.Hei tauira, ko te whai i te pāmahana o roto i waenga130-140 nekehanga Fahrenheithe pai mo te whakatutuki i te taumata onge-waengare, onge-waenga ranei o te kawa me te whitiki o muri.Ma te aro turuki me te whakatikatika i te pāmahana tunu kai kia rite, ka taea e koe te whakarite i to taakaa heihei kia rite ki o hiahia.
Tinihanga 3: Whakahaere Wā Tunu
Te wa mo nga tapahi rereke
I te wa e whakarite anapaopaohia i roto i te parai hau, he mea nui te mohio ki nga mahi toi o te waa ki te whakarite kia tino maoa ia tapahanga.Te mohio ki nga wa tunu kai mo nga momo tapahi, penei i tengau steakahope me te tuara, ka taea e koe te reka ki te reka o te poaka i to ratou pai.
Ngau Steak
Mo te whakaminaminangau paopao kai, ko te huarahi tunu kai tere engari tika te mea matua.Ko te parai i enei wahanga iti ki te wera teitei ka maoa i te wa e mau tonu ana te reka.Me whai ki te wa tunu kai mo te 5-7 meneti i te 400°F kia tutuki ai te kawa reo-ore tino pai hei whakapouri i o puku reka ki ia ngau.
Loin and Backstrap
Ina tae mai ki nga tapahi nui peneihope me te tuara, ka roa pea te wa tunu kai kia eke ki te taumata e hiahiatia ana mo te maoa.Ka whai hua enei tapahanga mai i te mahi tunu kai ngawari me te whakahaere e taea ai te whiti mai o ratou reka o te taiao.Whakaarohia te parai i te hope me te takai tuara mo te 6-7 meneti kia tae ra ano ki te pāmahana o roto e whakamana ana i te hua ngawari me te reka.
Pore me te Aroturuki
Hei whakarite i te tunu kai me nga hua tino pai i te wa e whakareri ana i te paopao heihei i roto i te parai hau, he mea nui te mohio ki te toi pore me te aro turuki.Ko te mohio ki te wa e huri ai i o tapahi me te whakamahi tika i te inemahana mīti ka tino rerekee ki te whakatutuki i tetahi rihi reka.
Ahea ki te Pore
Ma te mohio ki te wa tika ki te huri i to paopao heihei ka tino maoa nga taha e rua, ka puta he kakano taurite puta noa.Ko te tikanga, ko te huri i te haurua o te mahi tunu kai ka taea e ia taha te hanga kirinuku koura-parauri me te pupuri i te reka o roto.Ko tenei tikanga ngawari engari whai hua ka whakanui ake i te whakaaturanga me te ahua o te reka o to steak heihei.
Te whakamahi i te Wenehanga Mīti
Ma te whakamahi i te inemahana mīti ka taea e koe te mohio tika ki te pāmahana o roto o to taakaa heihei, ka taea e koe te ine tika i te taumata o te reanga.Ko te whakauru i te inemahana ki roto i te wahi tino matotoru o te mīti ka tika te panui, ka arahi koe i te wa ki te tango i to paopao mai i te parai hau.Ma te aro turuki i te pāmahana puta noa i te mahi tunu kai, ka taea e koe te whakarite i ia tapahi kia rite ki nga hiahia o ia tangata, me te whakamana i te wheako kai pai.
Tinihanga 4: Whakanuia te Kawa
Te whakamahiKarika-Tau Pata
Te Whakarite Pata
Te hanga apata karika-otaotaKo te whakakotahitanga he huarahi ngawari engari whai hua ki te whakanui ake i te reka o to paopao.Me timata ma te whakangwari i te pata kore tote i te mahana o te rūma, kia pai ai mo te ranu.Tāpirihia he karika tapatapahia rawatia ki roto i te pata, whakamaua ki te hinu kakara me te kakara.Ko te whakauru i nga otaota tapatapahi hou penei i te rosemary, thyme, te pahiri ranei e whakanui ana i te pata me nga kakara hihiri e whakakii ana i te reka o te poaka.Whakakotahitia nga kai katoa tae noa ki te pai o te whakaranu, ka hanga he pata karika-otaota kakara me te reka hei whakanikoniko i o mahi kai.
Te tono i te wa e tunu ana
I te wa e whakareri ana i to tiihi kai i roto i te parai hau, whakamahia tepata karika-otaotakia nui ki ia wahi i mua i te tunu kai.Mirimiri ata tepata whakamahanaki runga i te mata o te mīti, kia rite te tohatoha o ngā hā.Ko te pata te mahi hei whakangawari maori, hei whakarangatira i te kai ki te reka me te reka i te mea ka rewa i te wa e tunu ana.I te wa e mahi makutu ana te parai hau, ko te kakara o te karika ka whakapouri i o hinengaro i te wa e hoatu ana he reka reka ki ia ngau.Awhi i tenei tikanga ngawari engari whai hua ki te huri i to taakaa heihei hei mahi tino kai e pupuhi ana i te reka.
Nga mea kakara
Nga mea kakara rongonui
Te tuhura i nga momonga mea kakara rongonuiKa taea e koe te whakauru i te hohonutanga me te uaua ki o rīhi steak kai.Whakaarohia te whakauru i nga mea kakara penei i te pepa pango, te paprika, te kumine ranei hei tapiri i nga paparanga o te reka e pai ana ki te reka o te kai mohoao.Ma te whakamatautau ki nga mea kakara penei i te hinamona, te nutmeg ranei, ka taea e koe te whakaputa i nga tangihanga ahurei e piki ake ai to mahi kai ki te teitei.Ma te whakamaarama tika i to taakaa heihei me te whakakotahitanga o nga mea kakara rongonui, ka taea e koe te whakarite i ia rihi kia rite ki o hiahia me te whakanui ake i tona ahua reka.
Te Whakaritea i nga Kotaha Whakararu
Te whakakakahu i topūkete rekaka taea te mahi auaha mutunga kore ki te whakarite i te paopao kai i roto i te parai hau.Awhihia te whakamatautau ma te whakakotahi i nga otaota rereke me nga mea kakara hei hanga whakakotahitanga whaiaro e whakaata ana i to momo mahi tunu kai.Ahakoa he pai ki a koe ki te reka me te auahi, ki nga tuhinga otaota maamaa ranei, ma te whakarite i o ranunga whakangao ka taea e koe te mahi rihi e pai ana ki o hiahia.Ma te tuhura i nga huinga kanorau me te whakatikatika i nga taumata whakaakara kia rite, ka taea e koe te whakatuwhera i te ao e taea ai te whakanui ake i nga korero reka o o tohutoro tiihi heihei.
Tinihanga 5: Nga Tikanga Tuka Tuka
Te Whakatau i te Miti
Te hiranga o te okiokinga
Rana Souza, he tohunga tunu kai, e whakanui ana i te hiranga o te tuku i te poaka tunu kia okioki i mua i te mahi.Ko te okiokinga 10-meneti noa ka awhina i te pupuri i nga wai reka ki roto i te mīti—kaua e maringi ki runga i to papa tapahi.Ma tenei mahi nui ka taea e te kai te pupuri i ona wai maori, me te whakapumau i te kakano ngawari me te kakano hei whakanui i te wheako kai katoa.
Te Wā Whakatā
Mo nga hua tino pai, ka tūtohu kia waiho te kai maoa kia okioki mo te 5-10 meneti i muri i te tango mai i te puna wera.Ko tenei wa okiokinga poto ka taea e nga wai te tohatoha ano ki te kai puta noa i te kai, ka puta mai he tapahi ngawari, reka e pakaru ana i te reka.Ma te piri ki tenei tikanga ngawari engari tino nui, ka taea e koe te whakanui ake i te ngawari me te reka o to taakaa heihei, te hanga i tetahi rihi maumahara e pai ana ki to ngutu ki nga ngau katoa.
Nga Huatau Mahi
Pairing with Taha
I te wa e whakaaro ana koe ki te tuku whakaaro mo to taakaa heihei tino maoa, ma te hono ki nga taha taapiri ka pai ake te wheako kai.Huawhenua tunua, penei i te karoti me te tipu o Brussels, he rereke te ahuareka ki nga reka o te poaka.Ko o ratou kakano oneone me o ratou kakano caramelized e whakarato ana i te toenga pai e whakanui ana i ia ngau o te mīti whakamere.I tua atu,karika penupenu rīwai or pilaf raihi mohoaohe pai rawa atu hei whakauru i te reka o te kai mīharo i te wā e tāpiri ana te hōhonutanga me te momo momo kai.
Tohu Whakaaturanga
Whakanuia te ahua o to taakaa heihei ma te aro ki nga korero whakaaturanga e whakaatu ana i to maia ki te tunu kai.Whakaarohia te whakakikorua i to rihi ki runga i nga taputapu kai huatau, i nga papa rakau maamaa ranei hei hanga i tetahi papamuri ataahua mo to mahi toi.Whakapaipaihia ki nga otaota hou penei i te pahiri, thyme ranei mo te ahua o te tae me te hou e whakanui ana i te hihiri ki te pereti.Ko te whakaheke i te whakaheke balsamic, i te waina whero ranei huri noa i nga taha, ehara i te mea ka whakanui noa i te ahua ataahua engari ka tuku ano i etahi atu paparanga o te reka e whakanui ana i te wheako kai katoa.
Ma te whakauru i enei whakaaro mahi me nga tohutohu whakaaturanga ki roto i to rehitatanga tunu kai, ka taea e koe te huri i ia kai e whakaatu ana i te tiihi heihei hei wheako kai reka e tika ana.Ko te huinga toi o nga mea kakara, nga kakano, me nga huānga tirohanga ka whakarite kia pai nga ahuatanga katoa o to rihi ki te ngutu me nga kanohi, ka waiho he whakaaro mau tonu ki te hunga katoa e huihui ana ki to tepu.
Te tirotiro ano i ngae rima nga tinihangamo te mohio ki te paopao kai i roto i te parai hau ka hurahia te ao o nga mahi tunu kai.Awhi i nga tikanga kua tohatohahia, ka timata ki te haerenga reka e oati ana i nga hua ngawari me te whakamomona.Ko te whakatenatena ki te whakamatau i enei tikanga ka whakatuwhera i nga tatau ki te whakarei ake i o pukenga tunu kai me te whakahari i o puku reka ki ia rihi.Ko te whakahaere i te paopao kai i roto i te parai hau ehara i te mea mo te tunu kai noa;e pa ana ki te hanga wheako kai maumahara e whakanui ana i te toi o te hiranga kai.Tīmatahia to haerenga i tenei ra ka pai ki te hanga i nga riu kai tiihi kai reka ka tino miharo nga whanau me nga hoa.
Te wa tuku: Mei-27-2024